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【猴頭菇菌絲體】健康維持的黃金營養素

古人云:「山珍海味」,意指山珍-猴頭,海味-魚翅。

猴頭菇即為山珍之上品,與燕窩、魚翅(海參)、熊掌並稱四大名肴,於古代唯有皇室及權貴家族方能享用。

猴頭菇子實體外觀新鮮時是純白色,但易因生長之地理環境和碰傷成為黃棕色,其口感似肉類,又多了菇
菌類之香氣,且更加鮮嫩多汁,深受茹素朋友的喜愛。

 

猴頭菇富含大量的蛋白質與多醣、16種胺基酸、維生素、礦物質、鈣、鐵及膳食纖維,為著名藥膳兩用菌,
菌絲體及子實體均可入藥。
 

 

猴頭菇素A(Erinacine A)只存在於猴頭菇菌絲體中,可做為猴頭菇菌絲體之指標性活性成分,加上猴頭
菇菌絲體含有獨特且豐富的多醣EP-1、菇蕈腺核苷、猴頭酮,是健康維持的黃金營養素。


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